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台南美食新星【四葉國際SOL-Tainan】團隊擔任「台東部落食尚」評審 推動地方美食交流新篇章

2024-07-16

記者蘇旋/報導

台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者(圖/四葉國際提供)

自2018年以來,臺東縣政府從人本角度規劃的「臺東部落食尚」,涵蓋台東縱谷、南迴、海岸、市區及離島超過30間店家,展現部落文化、地方創生與環境永續的魅力。今年是「臺東部落食尚」邁入第六年,台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者,進行為期一周的評審和交流,足跡遍及台東和離島蘭嶼,為未來台南與台東餐廳的交流與合作打下良好基礎。

台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者(圖/四葉國際提供)

台南在地餐廳SOL-Tainan在成立不到半年的時間裡,迅速崛起,成為台南美食界的一顆新星。餐廳主打在地食材和特色料理,融合了來自不同菜系的多位主廚和專業人士的智慧與創意,激盪出獨特的料理火花。團隊成員幾乎都是過去長期在外地餐飲界發展的台南人,回到台南故鄉共同打造具有國際水準和格局的餐廳。他們從產地食材契作、在地小農選用到餐桌風格打造,展現了料理人對土地的深厚情懷,也正符合了「臺東部落食尚」的初衷。

SOL-Tainan創辦人胡竣甯(圖/四葉國際提供)

SOL-Tainan創辦人胡竣甯表示,未來「臺東部落食尚」的優質餐廳店家將與SOL-Tainan聯手,在台南打造特色料理和活動,讓台南鄉親能近距離感受台東部落料理的美味,讓這股美食風潮飄香台南府城。他期望通過這樣的合作,不僅能促進兩地的美食文化交流,更能推動地方經濟的發展。

臺南市市長黃偉哲也表示,台東和台南同為山海農漁產品盛產的縣市,兩地的合作具有深厚的潛力和前景。他期盼SOL-Tainan與台東部落餐廳攜手打造的特色料理,能夠被全台南,甚至全台灣的民眾所認識和喜愛,進一步提升台南與台東的美食文化地位。

台南在地餐廳四葉國際SOL-Tainan團隊成為首家遠赴台東擔任評審和交流的外縣市餐廳業者(圖/四葉國際提供)

這次合作不僅是兩地餐廳業者的交流,更是對地方文化和環境永續的支持和推動。未來,隨著更多的交流與合作,台南和台東將共同譜寫一段美食與文化交融的動人篇章。

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