水稻田旁隨處栽種的芋頭，品質口感絕佳。（圖片／默子）

鄉居生活最怡然自得的所在，就是悠閒的到處走馬看花，田園巷陌蔬果花草蟲鳥蜂蝶盡收眼底，捕捉剎那或者專注某處景緻，綠意盎然的農田，不管是農忙期農作盛產時，還是休耕期的綠肥豐碩時，全部都美景。

殷勤的農夫農婦，不只把田裡有經濟效益的農作顧得肥沃豐收，田裡四周利用的空地，也種些自家食用瓜果豆類蔬菜，反正田裡農事有得忙，有土斯有地，有地就可栽種植物，總比任由雜草叢生滋生蚊蟲鼠蛇好，莊稼漢最會利用土地了，絕對不放過任何一塊土地閒置著，連田地前後的水溝也地盡其利。

勤快的莊稼漢天天在田裡打轉忙碌，綠油油的稻田正在長穗呢！田地裡的灌溉水溝裡，一株株芋頭長得壯碩，只要是可以栽種的泥土地溝渠從不糟蹋，絕對做到地盡其利，稻子收成時，芋頭也開挖了，一舉兩得好收成。

看到芋頭葉長得茂盛，就想起去蘭嶼旅遊三天，蘭嶼物質匱乏，這些年旅遊觀光帶動，飛魚季遊客密集，坐乘獨木拼板舟體驗，比起台灣本島及鄰近離島的吃住，蘭嶼真是天壤之別，蘭嶼芋頭盛產，所到之處皆見一片片水芋田，可是三天都沒吃過芋頭，納悶之餘問了當地導遊，原來蘭嶼芋頭水水的，可不像台灣本島內的品質鬆軟綿密誘人味蕾。

莊稼漢最會利用土地了，絕對不放過任何一塊土地閒置著。圖為萵苣。（圖片／默子）

光是水稻田旁隨處栽種的芋頭，就品質口感優渥，鄰居家的老伯也像圖片中的地盡其利，曾經送來幾顆芋頭，口感真的很優的，至於芋頭梗的食用，六0年代嚐過，那些年幾乎任何野菜都上桌，如今民生富裕物質豐碩，芋頭貴，農曆七、八月的芋頭最美味，每次品嚐芋頭食物，就想起稻田旁的芋頭小園，農民太會利用土地了。

稻田旁空地的蔬菜瓜果更是一絕，稻子還沒收割，就可以陸陸續續採果摘菜，如果稻田在住家附近更是方便，廚房裡等著青菜下鍋，那麼就近摘一把，沖沖水，立即入鍋滾燙，新鮮甜美可口，農家樂就在好好利用大自然的慷慨地盡其利。

默子（長年蟄居鄉下農村，熱愛文字及攝影，文章散見聯合報、中國時報、中華日報、自由時報、金門日報、講義雜誌等，曾於人間福報撰寫〈鄉居筆記〉、〈人生萬花筒〉兩專欄，喜愛蒔花弄草、尋幽訪勝，讀萬卷書行萬里路，擅長從生活中發現值得記錄的人事物。）