傳承六十年甜蜜滋味「泉威布丁豆花」進駐台南新化日式宿舍

2024-11-14

記者黃建樺/報導

「泉威布丁豆花」從一間阿嬤做生意的傳統老店，發展到今日已有130多間的加盟店，創立超過一甲子，現由第三代老闆-胡智欽經營，11月14日將進駐台南新化和平街的日式宿舍，將歷史文化的味道融入到絲滑綿密的布丁豆花中。

經營超過半個世紀的泉威布丁豆花，傳承的不只是一份甜品，更是一份在地純真的味道。數十年來，泉威嚴選原料，堅持品質，第三代老闆胡智欽為了發揚家族企業，趨身前往日本京都潛學日本的職人精神及杏仁豆腐的技術，回台後導入新食品技術及不斷求新求變，深受老中青三代消費者的青睞。

泉威的布丁豆花带有獨特的口感。多種布丁、豆花、養生凍的選擇搭配，更符合市場多樣創意的需求，布丁豆花裡淋上濃稠红糖，小勺輕輕舀起，放入口中，那絲滑的口感，伴随着甜蜜的红糖味，每一種豆花裡都含有獨特的香氣。

老闆胡智欽說，與新化鄉親的結緣是從2011年新化年貨大街開始，至今已達13年之久，因此認識了許多在地夥伴，諸如大坑休閒農場、山海屯社會企業等，也累積了許多在地忠實顧客，許多民眾反應，一年只能等年貨大街吃這麼一次，希望泉威能有機會可以到新化展店。為了滿足區域消費需求，今年透過在地「山海屯社會企業」邀請，進駐到新化和平街。胡智欽表示第一眼看到這富有歷史的日式宿舍就被這個空間吸引，想以文化傳承為主軸，用泉威三代的服務精神回饋長期支持我們的顧客。