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影/「木漢堡」用龍眼木烤出獨特風味 立委林俊憲、議員蔡麗青造訪贊不絕口

2025-02-17

位於臺南市安南區的「木漢堡」，用龍眼木烤出獨特風味 立委林俊憲、議員蔡麗青造訪贊不絕口（圖/蔡麗青服務處提供）

【記者蘇旋/台南報導】漢堡是許多人熟悉的美食，但您是否嚐過以龍眼木現烤的漢堡呢？位於臺南市安南區的「木漢堡」，以獨特的炭烤技法，打造出別具風味的美式漢堡，吸引許多國內外饕客專程前來品嚐。近日，立法委員林俊憲與南市議員蔡麗青也特地造訪，親自體驗這道融合臺灣原住民文化與美式風味的特色美食。

『木漢堡』將原住民的傳統炭烤技法與美式漢堡結合，創造出獨特的風味

「木漢堡」的創辦人Angai昂艾（漢名：光明）來自高雄桃源的拉阿魯哇族，他分享，自己將龍眼木燒製漢堡肉的靈感，源自於原住民世代相傳的生活方式。「在部落裡，過去傳統族人皆以龍眼木烤火的方式生火取暖、食炊等，那種獨特的煙燻香氣，讓肉的風味更上一層樓。」光明說，這樣的技法應用到美式漢堡後，創造出一種不同於一般鐵板煎烤的風味，肉質多汁且帶有迷人的碳烤香氣，讓顧客一口咬下便能感受到炭火的溫度與木材的香氣。店內漢堡肉的種類多樣化，有雞豬牛羊可以選擇。

用龍眼木烤出的漢堡（圖/蔡麗青服務處提供）

光明與他的妻子維珊曾到澳洲打工度假，旅途中品嚐到來自紐西蘭的一款號稱「全世界最好吃的漢堡」，但因國外飲食習慣較為隨性，妻子直覺「肉少了一點，也少了一股香氣」，這讓他們萌生了創業的想法。回到臺灣後，他們決定結合家鄉的傳統烤法與美式漢堡文化，創立「木漢堡」，讓這道融合原住民特色的碳烤美食成為新亮點。

立法委員林俊憲表示，臺南是美食之都，而『木漢堡』將原住民的傳統炭烤技法與美式漢堡結合，創造出獨特的風味，不僅讓在地人驚艷，也吸引許多國外遊客專程造訪。這樣的創意與堅持，正是臺灣美食文化多元且具競爭力的最佳展現。

南市議員蔡麗青則說，「光明夫妻將部落文化與創業精神結合，不僅為臺南帶來新的美食體驗，也展現了年輕人勇敢逐夢的決心。我們希望透過這樣的成功案例，鼓勵更多年輕人勇於創業，將自己的文化特色發揚光大。」

店內漢堡肉的種類多樣化，有雞豬牛羊可以選擇（圖/蔡麗青服務處提供）

這份獨具創意的烹飪方式，不僅受到在地饕客喜愛，更吸引許多國外遊客慕名而來。光明表示，「很多外國客人對我們的漢堡感到驚喜，覺得這種烹調方式讓肉的香氣更濃郁，也讓美式漢堡增添了全新的風味層次。」

光明也期許自己能成為年輕人的榜樣，他強調：「別忘記自己來自哪裡與自己的身份」，希望更多部落青年能勇敢走出大山，在都市中發展屬於自己的一片天地。他相信，只要秉持熱情與信念，便能在不同的環境中發光發熱，為臺灣飲食文化注入更多可能性。

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