美景 x 食藝 x 人文　五感沉浸的食藝空間「名流水岸」掀起質感慢食新風潮

2025-07-30

▲「名流水岸」私廚累積十幾年的口碑，成為許多政商名流聚會交流的首選。(圖／業者提供)

【視傳媒/編輯部】
位於新北市新店烏來的「名流水岸」，近期成為慢食愛好者及私廚料理圈中熱議的話題。該空間不僅提供融合自然景觀與高端料理的私廚體驗，更以「美學 × 料理 × 人文 × 品味」的概念打造五感沉浸式的食藝饗宴，吸引眾多饕客慕名前往。

▲名流水岸以慢食與禪意空間，營造身心沉澱的用餐體驗。(圖／業者提供)

主打套餐式私廚料理，「名流水岸」以嚴選食材搭配創意手法，呈現多層次的味覺驚喜。其中「臻品御饌套餐」由前菜四品開場，即展現食材的鮮美與擺盤藝術。菜式涵蓋生魚片、炙燒干貝、鮑魚與九孔等珍饌，食材皆新鮮直送，炙燒干貝入口即化，九孔佐明太子則鹹香有致，宛如與大海展開對話。

▲「名流水岸」日本國寶級工藝品萬古燒加上三百度的火山岩蒸煮的螃蟹，是名流水岸在饕客心中多年。(圖／業者提供)

主菜部分備受推崇的包含三道經典：首先是「鱘龍魚」料理，魚肉細緻、富含膠質，清雅而滋養，為秋冬進補的上選。另一道為「吟釀珍蟳」，選用日本萬古燒器皿，結合高溫岩石與吟釀清酒現場炙煮，僅需六分鐘即完成，香氣撲鼻、視覺與味覺兼具，為全場亮點。第三道「美國牛小排」則以熱岩桌邊炙燒至八分熟，鎖住肉汁並帶有嚼勁，避免過度油膩，是兼顧美味與健康的貼心設計。