展現國際餐飲外交實力　遠雄悅來飯店廚藝團隊榮獲大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽1特金2金2銀亮眼成績

2025-08-08

▲遠雄悅來大飯店唐苑中餐廳主廚蔡坤城與林彥兆廚師「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」榮獲1特金2金2銀亮眼成績。(圖／業者提供)

【視傳媒/編輯部】
遠雄悅來大飯店廚藝團隊在國際賽大放異彩，唐苑中餐廳總主廚蔡坤城獲邀加入「2025台灣美食節」國宴名廚團，與13位頂尖主廚赴紐西蘭推廣台灣飲食文化，展現國際餐飲外交實力。同時，由蔡坤城主廚領軍的廚藝團隊代表台灣參加「2025年大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」，於全球80位頂尖廚藝選手中脫穎而出，一舉榮獲1特金2金2銀的亮眼成績。除了國際賽場的亮眼表現，蔡坤城主廚與林彥兆廚師，分別獲得衛福部食品藥物管理署（FDA）「優良廚師」與「新秀廚師」獎項。

▲遠雄悅來大飯店唐苑中餐廳主廚蔡坤城獲邀加入「2025台灣美食節」國宴名廚團。(圖／業者提供)

█蔡坤城主廚揚威大洋洲　與80位世界名廚競技展現非凡廚藝
蔡坤城主廚受外交部邀約加入「2025台灣美食節」國宴名廚團，遠赴紐西蘭參與國宴及飲食文化推廣系列活動，以餐桌為橋樑，推動美食外交，深化國際交流與友誼，展現台灣餐飲在全球舞台的文化軟實力。

▲遠雄悅來唐苑中餐廳蔡坤城主廚遠赴紐西蘭參與國宴及飲食文化推廣系列活動，透過道地佳餚與創新演繹，向國際賓客展現台灣餐飲在全球舞台的文化軟實力。(圖／業者提供)

蔡坤城主廚與林彥兆廚師代表台灣出征「2025大洋洲國際烹飪藝術挑戰賽」，憑藉深厚中式料理底蘊與創新實力大放異彩。蔡坤城主廚以〈香逸雞肉海鮮慕斯〉勇奪「前菜靜態展示組」特金獎，並以〈燻光之上・炭燻雙味牛〉斬獲主餐組金牌獎，完美詮釋中華料理結合現代美學的極致風采，以東方燻香技法結合現代低溫烹調，展現傳統與創新並重的料理哲學。

▲遠雄悅來唐苑中餐廳主廚蔡坤城前菜靜態展示組-香逸雞肉海鮮慕斯勇奪特金獎。(圖／業者提供)

█林彥兆廚師表現同樣亮眼，以〈鮮鳳雙重奏〉與〈雙鳳呈祥〉分別榮獲前菜與主餐組銀牌獎，更以融合山海食材與台灣原住民香料的〈山海乾坤雙重奏〉勇奪異國料理展示組金牌，展現新世代廚師的多元視角與技藝突破，將中式食材與西式技法巧妙交織，搭配別具巧思的擺盤設計，不僅呈現料理藝術的精緻樣貌，也賦予作品深刻的文化內涵與在地精神。