影/第十六任總統就職國宴首移台南八菜色曝光

2024-05-03

今（3）日在台南福爾摩沙遊艇酒店舉行「好料國宴，黃金組合」記者會，公佈國宴菜單（圖/蘇旋攝）

〔記者/蘇旋台南報導〕第十六任總統副總統就職典禮即將在5月20 日登場，首次將國宴舉辦地點遷至台南市的福爾摩沙酒店，今（3）日在台南福爾摩沙遊艇酒店舉行「好料國宴黃金組合」記者會，公布國宴菜單。籌備小組匯聚了全台22縣市的精華食材，共計精心設計了八道主菜。甜點、飲料包括發跡台南的「茶之魔手」珍珠奶茶，台南知名霜淇淋店「蜷尾家」以及台北人氣甜點店「畬室」。展現了台灣豐富的飲食文化和多元的特色。台南市長黃偉哲與即將上任的準總統府秘書長潘孟安也親自參加了記者會，一同搶先試吃品美味的菜色。

台南市長黃偉哲出席「好料國宴黃金組合」記者會致詞（圖/蘇旋攝）

黃偉哲市長表示，菜色的精心設計融匯了廚師與大師的心血，結合台灣各地食材，讓台灣的美食精髓在福爾摩沙酒店展現，並透過美食展現台灣文化的深邃。黃偉哲特別感謝準總統賴清德選擇在台南舉行國宴，展現故鄉情懷，並期待透過美食展現台灣文化的魅力。他也感謝飯店單位的全力支持，並承諾地方政府將全力配合國宴的籌備與執行。

福爾摩沙遊艇酒店董事長謝文祥（圖/蘇旋攝）

國宴國家隊由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強、山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯(Liz)、飲食作家蔡珠兒，組成陣容堅強的飲食顧問團，目標以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識台灣當代料理風貌。

國宴團隊成員（圖/蘇旋攝）

國宴第一道主菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬（閩南、客家、外省、原住民、新住民），第二道菜「在地紮根」則是五大族群代表性小吃，第三至第七道菜分別為「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味、「客韻陳厚」竹筍菜脯雞湯、「原味純粹」刺楤黃錫鯛、「老菜彌新」春梅排骨、「百年飄香」蝦仁飯，盡顯台灣美食的廣度與多樣性，最後第八道則是「國際之光」甜點與水果。

籌備小組匯聚了全台22縣市的精華食材，以「好料大員，有料臺灣」為主題，共計精心設計了八道主菜（圖/蘇旋攝）

這次國宴的菜單設計不僅展現了台灣豐富的飲食文化和多元的特色，更融入了民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際等六大關鍵詞，呈現出台灣料理的精髓與多樣性。從「永續啟航」到「國際之光」，每道菜色都像是一幅展現台灣美食魅力的畫面，彰顯了台灣在國際上的活力與創意。這場盛宴不僅是一次美食的享受，更是一次文化的交流，期待著這場國宴能讓賓客們深刻品味到台灣的獨特魅力與無限潛力。

國宴菜單（圖/蘇旋攝）

全台22縣市的精華食材（圖/蘇旋攝）

安平福爾摩沙遊艇酒店占地3.3公頃，緊鄰安平港水景灣，更榮獲綠建築鑽石評選。擁有237間精緻客房，其中包括享譽盛名的皇家花園套房，配有落地大景觀窗和吧台，而透過房內樓梯可直達附屬的頂樓空中花園，讓客人可以一覽安平的美景。

董事長謝文祥表示，酒店融合深厚的在地紋理和安平獨特的海洋資源，打造一個與眾不同的海洋婚禮場所，並將現代年輕人喜愛的獨特婚禮流程融入其中，提供專屬客製化的碼頭婚禮服務。酒店也與市府的運河光流域計畫相配合，提供遊客從遊船上欣賞安平和運河的美景，並打造出遊船夜間航行的視覺氛圍，讓原本平凡的水域焕發出更迷人的魅力，吸引人們更加靠近、參與其中，並將這美好時刻永久地記錄在心中。